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玉米漿干粉的制備工藝及應(yīng)用时间：2023-03-09 【原创】 玉米漿干粉是一種以玉米漿為原料制成的粉末狀食品材料，其制備工藝一般包括以下步驟： 清洗和浸泡：將新鮮的玉米去殼、去胚尖和去絲，然后用水清洗干凈，放入清水中浸泡1-2小時(shí)，以軟化玉米。 磨漿：將浸泡后的玉米用石磨或機(jī)械磨碎，得到玉米漿。 過濾：將玉米漿倒入濾網(wǎng)中，過濾掉渣粉和雜質(zhì)，得到干凈的玉米漿。 蒸煮：將玉米漿加熱至沸騰，然后降溫到80-90℃左右，持續(xù)加熱2-3小時(shí)，以糊化淀粉。 干燥：將糊化后的玉米漿通過噴霧干燥或滾筒干燥等方式進(jìn)行脫水，得到玉米漿干粉。 玉米漿干粉在食品工業(yè)中有廣泛的應(yīng)用，可以用作面粉、淀粉、膠體等原料，用于制作米粉、面包、蛋糕、餅干、餃子皮、粽子皮、糕點(diǎn)等食品。此外，玉米漿干粉還可以用于飼料、工業(yè)原料等領(lǐng)域。 |
