玉米漿干粉是一種常見的食品添加劑，它在食品工業(yè)中具有多種功能和應(yīng)用。以下是一些主要的多功能應(yīng)用：

1. 調(diào)味劑和增稠劑：玉米漿干粉可以用作食品的調(diào)味劑，為其提供甜味，同時(shí)也可以用作增稠劑，增加食品的黏稠度和質(zhì)地。這在糖果、醬料、飲料、酸奶等產(chǎn)品中常見。

2. 防脫水劑：玉米漿干粉在食品加工中可以起到防脫水的作用，有助于保持食品的濕度和口感，減少食品干燥和質(zhì)量損失。這對于肉制品、面包、面條等食品尤其重要。

3. 防結(jié)晶劑：在某些食品中，玉米漿干粉可用作防止糖或其他成分結(jié)晶的劑型，從而延長食品的保質(zhì)期，改善質(zhì)地和口感。

4. 空氣泡沫穩(wěn)定劑：在飲品、冰淇淋和奶油中，玉米漿干粉可用作空氣泡沫穩(wěn)定劑，幫助維持產(chǎn)品的質(zhì)地和口感，增加產(chǎn)品的口感。

5. 抗氧化劑：玉米漿干粉中含有多酚和抗氧化物質(zhì)，可以幫助延長食品的保質(zhì)期，減少食品中的氧化反應(yīng)，從而保持食品的新鮮度。

6. 營養(yǎng)強(qiáng)化劑：玉米漿干粉可以用作一些食品的營養(yǎng)強(qiáng)化劑，添加維生素、礦物質(zhì)和其他營養(yǎng)成分，提高食品的營養(yǎng)價(jià)值。

需要注意的是，盡管玉米漿干粉在食品工業(yè)中有多種應(yīng)用，但也要謹(jǐn)慎使用，以確保合規(guī)性和食品安全。不同國家和地區(qū)可能會(huì)有不同的法規(guī)和限制，因此在使用玉米漿干粉時(shí)，請遵循相應(yīng)的法規(guī)和指南。