玉米漿干粉是由新鮮玉米漿低溫加熱和噴霧干燥制成。它的制成，保存了玉米漿的所有特性，并且它的水溶性蛋白也保持的非常好。玉米漿干粉的制作工藝為真空低溫噴粉，產(chǎn)品無雜質(zhì)，無焦化現(xiàn)象。

玉米漿干粉的內(nèi)在成分與玉米漿相同，干粉的水分含量相對較低。該產(chǎn)品為粉末狀固體，較便于運輸，儲存和使用。產(chǎn)品的產(chǎn)量及質(zhì)量穩(wěn)定，生產(chǎn)的產(chǎn)品不容易變質(zhì)且便于使用。而玉米漿包裝在大罐或噸桶中，不便于運輸，儲存和使用。由于蛋白質(zhì)和微量元素含量高，當(dāng)溫度稍高時玉米漿容易發(fā)生變質(zhì)，影響產(chǎn)品使用效果。

液體玉米漿通過噴霧干燥獲得固體玉米漿也就是玉米漿干粉。然而，在玉米漿噴粉的過程中，由于干化局部的高溫，會使得貼近高溫管路的部分玉米漿炭化或者焦化，從而變成棕黑色或者棕黃色。同時，該組分的含量越高，說明了焦化的現(xiàn)象越嚴(yán)重。然而，焦化后的蛋白質(zhì)不易溶于水，沒什么營養(yǎng)價值，微生物和動物無法利用這種焦化后的蛋白質(zhì)。

然而，采用了真空超低溫噴粉的玉米漿干粉沒有局部高溫的現(xiàn)象，沒有焦化或糊化蛋白質(zhì)，噴涂的粉末的色澤均勻，呈黃白色或黃色。這種產(chǎn)品的營養(yǎng)價值較高，蛋白沒有被破壞，發(fā)酵效果很好，微生物的利用率也很高。

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