精制玉米漿干粉是相對普通玉米漿干粉而言，主要是通過穩(wěn)定發(fā)酵生產(chǎn)的，具有溶解速度快，發(fā)酵穩(wěn)定，微生物利用率高，抗結(jié)塊等特點。

精制玉米漿干粉的優(yōu)勢：精制玉米漿干粉和普通玉米漿干粉相比，具有以下優(yōu)勢：

精制玉米漿干粉中蛋白質(zhì)含量大于等于50％。超細粒度，顆粒度可以達到100目；細菌感染率低；結(jié)塊率低；減少焦化，減少碳化；極高的生物利用度；后期有利于提取。

白色玉米漿是通過特殊預(yù)處理：去除雜質(zhì)和色素而制成的，這項處理工作可以減少雜質(zhì)和色素對微生物生長和代謝的影響，穩(wěn)定發(fā)酵的隨機性和揮發(fā)性，并減少后期產(chǎn)品提取的難度。它特別適合于對基因工程菌發(fā)酵的高要求。如果將白玉米漿在低溫下干燥，則可以制得白玉米漿干粉。它比普通的黃色玉米紙漿干粉更純凈，具有更好的發(fā)酵效率。

傳統(tǒng)的玉米漿是淀粉工廠的副產(chǎn)品：淀粉工廠的剩余玉米漿來制成的。這種玉米漿質(zhì)量不穩(wěn)定，發(fā)酵波動很大。而白色玉米漿使用了優(yōu)質(zhì)的玉米進行制作，制成的精制玉米漿干粉質(zhì)量穩(wěn)定，濃度高，發(fā)酵率穩(wěn)定。所以精制玉米漿干粉在使用方面要比普通玉米漿干粉廣泛。