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玉米漿干粉有哪些成分組成？玉米漿干粉也稱之為固體玉米漿，主要是已新鮮玉米漿為原料，玉米漿在濃縮前經(jīng)過濾將不溶性雜質(zhì)去除，在經(jīng)過升溫、精濾、噴霧干燥、篩分等工藝制作而成。是一種新型有機(jī)氮源，主要營養(yǎng)成分就是蛋白質(zhì)、氨基酸、活性多肽類、維生素及細(xì)胞生長因子。 玉米漿干粉成分及含量： 蛋白質(zhì)≥42%，氨基酸總量≥35%，還原糖1.2-11%，游離氨基酸14%，有機(jī)質(zhì)在60%左右，PH值4.0-4.5，乳酸菌5-14%，總氮量2.5-4.5%，氨基氮0.6-1.8%，銨態(tài)氮0.3-0.7%，冰醋酸等蒸發(fā)酸成分0.1-0.3%，灰分含K、Mg、Ca、P、Fe等無機(jī)元素10-18%，亞硫酸鹽在0.12%左右，黃曲霉素0.4ug/kg左右。 玉米漿干粉水溶性蛋白保存也比較好，產(chǎn)品無焦化現(xiàn)象，有效成分保存完好，不易變質(zhì)。玉米漿干粉易溶于水，粉質(zhì)細(xì)膩，雜質(zhì)少。相對于玉米漿更便于使用、運(yùn)輸、儲存。 |
