近年來，隨著玉米漿干粉產(chǎn)量的不斷增多，越來越多的企業(yè)開始生產(chǎn)玉米漿干粉，隨之如何開拓玉米漿干粉的用途也就顯得尤為突出。一些生產(chǎn)企業(yè)試圖將玉米漿干粉更多的推向發(fā)酵工業(yè)應(yīng)用，由于競爭的加劇，生產(chǎn)發(fā)酵產(chǎn)品的企業(yè)對玉米漿干粉的質(zhì)量要求也越來越高。

玉米漿干粉是由玉米漿通過低溫，即時(shí)加熱和噴霧干燥制成的，水溶性蛋白保存良好，水分含量低于8%，易于儲(chǔ)存和運(yùn)輸，是玉米漿的更新產(chǎn)品。玉米漿干粉廣泛用于抗生素、維生素、氨基酸、酶制劑等的發(fā)酵工業(yè)，在生物發(fā)酵過程中，它是水溶性植物蛋白和水溶性維生素的補(bǔ)充。

酸度是玉米漿干粉的一項(xiàng)重要指標(biāo)，玉米漿干粉中的酸度實(shí)際上主要代表乳酸含量的高低，原蘇聯(lián)標(biāo)準(zhǔn)及國內(nèi)地方標(biāo)準(zhǔn)只有上限小于14%，是不足以表征玉米漿干粉質(zhì)量的，因酸度高乳酸含量也高，乳酸含量髙對發(fā)酵 是有利的，因乳酸含量高相應(yīng)的蛋白質(zhì)中氨氮的比例也髙，在玉米浸漬過程乳酸菌發(fā)酵 旺盛，產(chǎn)乳酸多，浸潰液酸度髙，蛋白質(zhì)水解作用加快，水解為氮氨的比例高，而一般微生物對氨氮利用的速率遠(yuǎn)大于對蛋白質(zhì)中結(jié)合氮的利用。所以優(yōu)質(zhì)的玉米漿干粉的酸度含量控制在12%-14%比較好。

我司生產(chǎn)的玉米漿干粉采用優(yōu)質(zhì)新鮮玉米漿，玉米漿在使用前，會(huì)經(jīng)過去除雜質(zhì)、研磨、洗滌，然后將不溶性雜質(zhì)去除，再采用蒸汽低溫噴霧干燥，產(chǎn)品無焦化、糊化現(xiàn)象，有效成分未破壞。關(guān)于玉米漿干粉酸度指標(biāo)的相關(guān)內(nèi)容就先為大家介紹到這里了，希望對大家有所幫助，還有關(guān)于玉米漿干粉的有關(guān)問題歡迎隨時(shí)咨詢。