玉米漿干粉顏色呈淡黃色，成品呈帶微孔的晶狀體粉末，具有烤香味，水溶性蛋白保存十分完好，保持了玉米漿的所有特性。由于采用噴霧干燥，從而使得產(chǎn)品無(wú)雜質(zhì)，無(wú)焦化。在生物發(fā)酵的制作過(guò)程中，玉米漿干粉可以作為水溶性植物蛋白和水溶性維生素的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑。

盡管每個(gè)生產(chǎn)商的玉米漿干粉的理化指標(biāo)彼此接近，但是由于原料，生產(chǎn)商和生產(chǎn)工藝的不同，玉米漿干粉在微生物發(fā)酵過(guò)程中存在明顯差異，這對(duì)玉米漿干粉生產(chǎn)的成品質(zhì)量具有很大的影響。

蛋白質(zhì)是玉米漿干粉用培養(yǎng)基的氮源，氮是生物細(xì)胞中的一種主要元素，玉米漿干粉中的蛋白質(zhì)含有大量的氨基酸，最適合用于微生物的利用。

實(shí)驗(yàn)證明，微生物發(fā)酵利用玉米漿干粉中氮的速率遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于其他的含蛋白質(zhì)原料。因此玉米漿干粉的生產(chǎn)廠家還需要從選擇優(yōu)質(zhì)玉米，改進(jìn)生產(chǎn)工藝等方面入手，提高玉米漿干粉中蛋白質(zhì)的含量，以適應(yīng)發(fā)酵工業(yè)的需求。

我司生產(chǎn)的玉米漿干粉采用優(yōu)質(zhì)新鮮玉米漿，玉米漿在使用前，會(huì)經(jīng)過(guò)去除雜質(zhì)、研磨、洗滌，然后將不溶性雜質(zhì)去除，再采用蒸汽低溫噴霧干燥，產(chǎn)品無(wú)焦化、糊化現(xiàn)象，有效成分未破壞。關(guān)于玉米漿干粉蛋白質(zhì)含量的相關(guān)內(nèi)容就先為大家介紹到這里了，希望對(duì)大家有所幫助，還有關(guān)于玉米漿干粉的有關(guān)問(wèn)題歡迎隨時(shí)咨詢(xún)。